转告爸妈！勿乱采、乱买、勿乱食野生蘑菇

日期：2026-09-10 16:15:53 来源：编辑：连城融媒体中心

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随着雨水增多、气温升高

野生蘑菇进入生长旺季

误采误食的风险也随之增大

近期

多地野生毒蘑菇的中毒案例频发

毒蘑菇与可食蘑菇形态相近

误食风险大

以下这些看似鲜美的“山珍”

实则是致命的“陷阱”

龙岩监测到的有毒蘑菇

主要有以下品种

↓↓↓

1.大青褶伞

（胃肠炎型）

生于草地上、公园里、竹林下或菜园中地上。菌盖呈白色或淡黄褐色，中部常有褐色鳞片，表皮易裂。各部位受伤不变色。菌褶初期污白色，后期变成明显的淡绿色、青灰色或灰褐色（关键特征），稠密，离生。菌柄：白色，细长（长10~15cm），基部膨大呈球状，有菌环。外形和可食用的鸡枞菌、鸡腿菇、环柄菇在幼年时期相似，常出现在人类活动区，普通人在野外肉眼很难分清（特别是菌褶未变绿时），极易误采误食，造成中毒。

误食病症体征：潜伏期30分钟至6小时。典型症状为恶心、剧烈呕吐、阵发性腹痛、严重的水样腹泻；部分人出现头晕、乏力、发热。多数人经支持治疗后缓解；老人、儿童、体质弱人群极易出现严重脱水、电解质紊乱，休克，同样存在重症风险。

2.欧式鹅膏

（急性肾损害型）

多生于壳斗科林地上或以壳斗科和松科为主的针阔混交林地上。为白色至米白色，菌盖上表面光滑或有1~3片白色膜质鳞片，近顶部生有白色菌环，基部生有腹鼓状至白萝卜状白色菌托，与白色剧毒鹅膏极为相似。外观特征总结为“头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌环）”。

误食后8~12小时开始出现急性胃肠道症状（剧烈的恶心呕吐）、轻微肝损害和进行性尿量减少等急性可逆性肾衰竭症状。

3.假褐云斑鹅膏

（急性肾衰竭型）

6~9月份生于阔叶林或针阔混交林中地上，子实体中等至大型，菌盖6~5cm，淡灰色、灰色至灰褐色，具深色纤丝状隐生花纹。菌柄白色常被白色纤毛状至粉末状鳞片，近顶部常具有菌环。菌柄基部具有菌托，浅杯状。

中毒后具有8~12小时的潜伏期，从误食到肝肾损害一般是1~4天，肝转氨酶升高约为正常上限的15倍，反映肝功能中度受损。肾功能损害的表现为急性肾小管间质肾病。

4.锥鳞白鹅膏

(白麻子菇，胃肠炎型）

夏秋季生长于针叶林或针阔混交林中，常与松树或壳斗科植物形成外生菌根。其外形特征显著，菌盖通体洁白，表面密布圆锥状至角锥状的白色菌幕残片，形似“刺猬头”，菌环近顶生，白色，膜质，上表面有辐射状细沟纹，下表面有疣状至锥状小凸起。

中毒后症状类型包括胃肠炎型或神经精神型。临床表现通常为剧烈的呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状，严重者可出现神经异常，甚至危及生命。

5．拟灰花纹鹅膏

（急性肝损害型）

生于壳斗科植物等林地上，子实体中型至大型，菌盖直径 7~14 cm，表面灰褐色至暗褐色，中部色较深，具深色纤丝状隐生花纹或斑纹，边缘无条纹；菌肉白色；菌褶白色，短菌褶近菌柄端渐变窄；菌柄表面被灰褐色细小鳞片，基部球茎状至近棒状；菌托浅杯状，白色；菌环顶生至近顶生，膜质，白色至淡灰色；担孢子球形至近球形。

中毒类型为急性肝损伤型，含有极毒的环肽毒素，这类毒素化学性质稳定，耐高温、耐干燥和酸碱，一般的烹饪加工不会破坏其毒性，所以即使高温煮熟，其毒性仍较强。

6.日本红菇

（胃肠炎型）