一道美食，背后是一城底蕴。一直以来，连城扎实推进“万名厨师”培训工程，让客家味道走出大山，被中华职教社列入全国职教首批典型案例。专程邀请烹饪名师授课，围绕本土名菜开展常态化培训，手把手教手艺、传技法，不断培育本土烹饪人才，让客家美食手艺有人学、有人传。如今，不少从业者走出连城，在全国各地开设客家美食分店，催生出大量就业岗位，让客家手艺变成富民产业。
近年来，连城常态化承办、主办各类美食赛事，先后落地龙岩市第二届“海天杯”新闽菜创新大赛、第六届全国海峡客家烹饪大赛暨第八届中国冠豸山客家美食小吃文化节等重磅活动。与此同时，我县积极组织本土厨师团队外出参赛，以赛为媒，交流学习。连城是客家人聚居地和发祥地之一，也是客家饮食文化遗存最丰富、最完整的闽西山区县之一，因此拥有众多客家名菜。爆炒九门头、连城白鸭汤、溪鱼焖豆腐、小母鸡涮酒、炒猪八品，一道道带有客家标识的创意美食在赛场亮相，令人挪不开眼、移不开步，在交流竞技中打响连城客家美食的知名度。
一碗汤、一盘菜，承载连城的客家饮食文化。连城手握全国独一份的“中国客家美食名城”金字招牌，连城新泉镇被认定为全国唯一的“中国客家美食名镇”，其特色菜品“溪鱼焖豆腐”、“涮九品”等更是被评为中国名菜。接下来，连城也将继续深挖客家饮食文化内核，持续用好各类美食赛事交流平台，夯实“万名厨师培训工程”这块民生品牌，不断完善人才培育、品牌宣传。以菜为媒、以味迎客，让更多人循着香气走进冠豸山下，品味地道客家风味，让连城客家美食这张沉甸甸的名片，持续飘香全国、走向更远。
