“民以食为天，食以安为先。”为切实守护群众“舌尖上的安全”，规范农村食品市场秩序，近期，连城县市场监督管理局以落实食品安全“四个最严”要求为核心，紧扣乡村振兴战略部署，聚焦农村食品消费痛点、难点问题，精准发力开展农村假冒伪劣食品专项整治与假劣肉制品专项整治行动，以“全链条监管、全方位服务”的硬举措，为辖区群众筑牢食品安全防护屏障。
连城县市场监督管理局构建“分层负责、协同联动”的工作体系：明确各乡镇片区“第一责任人”，划定监管“责任田”，建立“股室业务指导+基层所实地检查”的联动机制，确保监管无死角；驻局纪检组对结各基层所，形成“监管执法+纪律监督”的双保障模式，同时联合乡镇政府、村级食品安全协管员，打通基层监管“最后一公里”，有效破解农村食品监管“点多、线长、面广”的难题，为专项整治筑牢组织根基。
“以前农村小食杂店监管容易‘顾此失彼’，现在有了乡镇和村里的配合，我们能更快掌握商户动态，整治效率明显提升。”新泉市场监管所执法人员介绍，通过多部门协同，前期排查工作的覆盖面和精准度均实现质的提升。
“老板，麻烦出示一下这批肉制品的检验检疫证明和进货台账。”在北团镇某小餐饮店，执法人员正仔细核查食品原料来源。该所执法人员累计排查食品生产经营单位400余家次，覆盖辖区200余家食品主体，对发现的无证无照经营、未经检验检疫肉制品等违法行为，均依法依规从严处置，形成有力震慑。
专项整治中，各基层所以“全链条溯源、重点领域突破”为思路，将监管触角延伸至食品生产、零售、餐饮服务全环节。针对群众关注度高、消费量大的品类，执法人员重点聚焦肉制品、酒水饮料、调味品、休闲食品等，尤其对农村宴席食材供应商、学校周边餐饮店、偏远村落小食杂店等重点区域开展“拉网式”排查。在生产环节，严查小作坊无证生产、使用不合格原料等行为；在零售环节，逐件核查食品生产日期、保质期，杜绝“三无”食品、过期食品流入市场；在餐饮环节，重点检查食材新鲜度、餐具消毒记录及从业人员健康证，严防食源性疾病发生。
“不仅指出了问题，还帮我们想办法整改，这样的监管我们服气！”北团镇某食品小作坊经营者张师傅感慨道。专项整治中，北团市场监管所坚持“监管不缺位、服务不越位”，将“严执法”与“优服务”紧密结合，推动农村食品市场良性发展。
在证照办理环节，执法人员提前介入，为新申请经营资质的商户提供“全流程指导”——从生产场所“生熟分区”布局，到设备消毒流程规范，再到食品标签标识设计，逐一上门帮扶，避免商户因不懂标准而踩“红线”；在问题整改环节，建立“一企一档”问题清单，明确整改时限、标准及责任人，实行“首次检查+限期整改+回头核验”的闭环管理。此前，某小食杂店因进货台账不全被要求整改，执法人员不仅列出整改清单，还手把手教店主使用电子台账系统，最终帮助商户如期完成整改。
“我们既要守住安全底线，也要给市场主体留足发展空间。” 连城县市场监督管理局负责人表示，通过“管服双驱动”，既规范了经营行为，又减轻了商户负担，实现了“监管效能”与“市场活力”的双赢。
同时，该局加大食品安全知识宣传力度，引导经营者诚信经营、消费者理性维权，让“利剑整治”的成果真正惠及每一位群众，切实守护好辖区百姓的“舌尖安全”。
记者：黄水林 通讯员：林燮腾
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