连城名厨杨文锦摘冠！龙岩市第二届“海天杯”新闽菜创新大赛在连城举行_基层动态

连城名厨杨文锦摘冠！龙岩市第二届“海天杯”新闽菜创新大赛在连城举行

日期：2026-05-21 09:16:55 来源：编辑：连城融媒体中心

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5月19日，龙岩市第二届“海天杯”新闽菜创新大赛在“中国客家美食名镇”连城县新泉镇火热启幕。36名闽菜厨艺高手同台竞技，以刀为笔、以火为墨，在方寸灶台间演绎客家风味与新闽菜的创新碰撞，现场香气四溢、精彩纷呈。

比赛现场，炉火升腾、锅铲交响、香气氤氲。参赛厨师身着统一厨师工装，凝神专注、动作利落、配合默契。切配、爆炒、焖炖、蒸制一气呵成，各类食材在巧手中化作一道道造型雅致、色泽鲜亮、香气袭人的佳肴。本次赛事要求选手在60分钟内完成指定牛系列菜品与自选客家特色菜制作，既考验扎实刀工、精准调味，更突出本土食材、绿色健康与创意表达，全方位展现闽菜传承与创新功力。

“我带来茉莉花茶烟熏漳州填鸭肝，在传统技法上融入茶香烟熏，贴合年轻人口味与审美。”参赛选手余支成介绍，以闽菜新做的方式，让经典客家味更具时代气息。选手们各展所长，将客家饮食底蕴与现代烹饪理念相融，每一道菜品都兼具地道风味与创新巧思，尽显精益求精的工匠精神。

经过激烈比拼，连城名厨杨文锦摘得一等奖，廖欣华、周候洋获二等奖，余支成、钟华有等荣获三等奖。抖音千万粉丝美食博主、裁判吴杰现场点评：“选手们功底扎实、表现亮眼，期待大家立足客家根脉，做出更大胆、更具特色的创新突破。”

新泉镇坐拥“中国客家美食名镇”“福建客家厨师名镇”“福建美食之乡”等美誉，近年来持续推进美食街区改造，积极组织参加县“万名厨师”培训工程，美食产业已成富民支柱。连城县新泉客家美食行业协会会长杨彬炜表示，赛事以赛促学、以赛促创，深挖本土烹饪人才，推动新闽菜与客家菜深度融合，持续擦亮“新泉美食”金字招牌，以美食流量带动文旅融合，用舌尖美味为乡村振兴注入强劲动能。

记者：黄水林马慧雪林嘉伟