1月23日，笔者从福建省连城农民创业园管委会获悉：2025年连城县地瓜制品加工产值达112.8亿元，用“一根地瓜富半县、一个产业强半县”的生动实践，书写着山区县的乡村振兴传奇。
这座拥有300多年地瓜干加工历史的闽西山区县，凭借“世界地瓜之都”“中国红心地瓜干之乡”的金字招牌，以创新为核、生态为基、融合为翼，让小小地瓜蜕变为百亿级产业集群，成为名副其实的乡村振兴“共富薯”，甜透了千家万户的日子。
科技赋能
“土地瓜”变身“黄金薯”
冬日的闽西山区寒意袭人，林坊镇的地瓜育苗基地里却暖意融融。“地瓜苗娇贵得很，25℃才长得旺，低于5℃就可能冻坏！”县农业技术推广站副站长黄小莺蹲在苗棚里，手把手教农户给棚子加层保温膜，还不忘叮嘱喷施叶面肥的技巧。这场与冷空气赛跑的“越冬守护战”，正是连城农技服务的日常。如今，文亨镇黄屋村村民黄马路提起种地的变化，笑得合不拢嘴：“以前品种杂，一亩地收不了多少，现在用脱毒种苗，产量翻了番，收入跟着涨！”
在连城，科技育种正在改写地瓜的“命运”。作为南方最大的全年不间断种苗扩繁基地，这里的地瓜种质资源圃里藏着11个“明星品种”——鲜食的脆甜多汁、加工的软糯香甜，还有能当水果吃的、能做观赏植物的，五花八门满足不同需求。脱毒种苗组培中心里，一瓶瓶幼苗茁壮成长，不仅供应本地，还销往周边省份，让更多薯农尝到科技的甜头。
加工车间里，更是上演着“点薯成金”的奇迹。自动化生产线高速运转，清洗、切削、蒸煮、烘烤一气呵成，昔日单一的地瓜干，如今已升级为红心、紫心两大品系，涵盖休闲食品、主粮、功能性食品、化妆品、药品等160多个品种，独拥全国80%市场份额。福建紫心薯业的车间里，地瓜藤、地瓜皮这些曾被丢弃的边角料，经生物发酵技术提取出绿原酸、花青素，摇身变成高附加值产品，仅这一项就让企业年增收三千多万元，真正做到“一根地瓜吃干榨尽”。
科技创新的底气，来自强大的平台支撑。连城组建甘薯产业链特聘专家团，牵手中国农业大学、福建省农科院等“智囊团”，建成1个国家级、2个省级、3个市级技术研发中心，手握86项专利。从“三蒸三晒”的古法匠心，到酶解、纯化的现代技术；从赶集摆摊的线下批发，到抖音、淘宝直播间40%以上的线上销量，科技让连城地瓜产业既守得住老味道，又踩得上新潮流。
绿色转型
“高颜值”生态托举“高素质”经济
“以前加工废水排得满地都是，夏天臭烘烘的，投诉不断，只能减产整顿；现在有了污水处理厂，我们放开手脚扩产提质！”福农食品有限公司董事长罗远雪站在整洁的厂区里，指着远处的污水处理设施感慨道。
为破解地瓜加工废水难题，连城专门规划食品加工园区，投资4600万元建成日处理2300吨的污水处理厂，二期投用后日处理能力将飙升至4500吨，污水经格栅除渣、厌氧生化等多道工序处理后，清澈达标排放，厂区周边如今绿树成荫，空气里飘着地瓜的香甜。
燃煤锅炉的“烟熏火燎”也成了过去式。连城东燃生物质能供热有限公司变废为宝，用农林废弃物发电供热，不仅排放达标，成本还比天然气、燃煤更低。“以前车间里总飘着煤烟味，现在干净又省心，生产成本还降了！”景兴食品的工人笑着说。更贴心的是，龙岩市连城生态环境局推出“智慧监管+暖心服务”，无人机在空中巡查、在线监测实时预警，“环保特派员”还上门送技改方案，把“事后罚款”变成“事前帮忙”，让企业绿色发展更有底气。
绿色理念早已扎根田间地头。7.3万亩全国绿色食品原料（地瓜）标准化生产基地里，绿色防控、测土配方施肥技术广泛应用，15个300亩以上的标准化种植示范基地辐射带动，农民们不用盲目施肥打药，既保了产量又护了生态。
从田间的翠绿藤蔓，到车间的清洁生产，再到废弃物的资源化利用，连城实现了“生态高颜值”与“经济高素质”的双向奔赴，让地瓜产业在绿色发展的道路上越走越稳。
三产融合
“小地瓜”绘就“大共富”图景
“家人们看过来！三蒸三晒的倒蒸红薯干，低脂零添加，减脂期也能放心吃，库存不多赶紧冲！”连城莲讯客家购的直播间里，主播拿起一块晶莹剔透的红薯干，对着镜头展示拉丝的质感，评论区瞬间被“下单”“回购”刷屏。
作为“中国电商示范百佳县”，连城让手机成了“新农具”、直播成了“新农活”，地瓜制品通过天猫、淘宝、抖音等平台，销往全国600多个城市，还漂洋过海卖到东南亚、欧美、港澳台等国家和地区，线上销量占比超40%。
在福建金永润食品有限公司的车间里，机器轰鸣不绝于耳。春节临近，多条生产线满负荷运转，工人忙着打包高端代餐薯品和礼盒装产品，订单量比平时暴涨50%，供不应求。“现在消费者越来越注重健康，我们的零添加地瓜制品特别受欢迎！”企业负责人介绍，借助电商东风，传统工艺制作的地瓜干走进了千家万户。
产业融合的文章，连城还写得更精彩。“地瓜+旅游”“地瓜+康养”“地瓜+餐饮”的创新模式，让小地瓜玩出了新花样。中国地瓜主题公园里，游客们挎着竹篮挖地瓜、体验石磨地瓜粉；地瓜小镇上，能吃到地瓜宴、买到地瓜文创；地瓜部落里，亲子家庭跟着农户学习“三蒸三晒”古法工艺，沉浸式感受地瓜文化。每年举办的中国·连城地瓜产业发展大会，更是吸引了全国各地的客商、游客齐聚，让地瓜品牌声名远扬。
1.14平方公里的全省首个地瓜制品加工园区里，54家加工企业集聚发展，其中规上企业29家，还有1家新加坡上市企业、1家国家级农业产业化重点龙头企业。“公司+合作社+农户”的利益联结机制，让10万农户深度融入产业链——“薯稻”“烟薯”轮作模式让农户“一季双收”，“订单收购+分红”“农民入股+保底收益+按股分红”让大家共享发展红利。如今，连城10万农户靠着地瓜产业增收，占全县常住人口40%以上，年增收总额达12亿元，日子越过越红火。
从种苗培育的“科技绿”，到加工车间的“产业金”，再到电商文旅的“云端蓝”，连城地瓜产业的每一步都走得坚实有力。142枚商标、中国驰名商标、国家地理标志保护产品，137.93亿元的品牌价值，省级非物质文化遗产的文化底蕴，让这根地瓜分量十足。2022年获评全国第三批国家农村产业融合发展示范园，2025年成为福建省唯一获批的国家现代农业产业园，中国“薯交所”构建起统一大市场……连城用实力证明，特色农业也能撑起大产业。
300年匠心传承，110亿产业腾飞。这根甜蜜的“共富薯”，不仅承载着连城人的乡愁与期盼，更书写着山区县乡村振兴的无限可能。未来，连城将持续打造“全国甘薯全产业链融合示范区”，让这根从闽西山间走出的地瓜，在乡村振兴的征程上，绽放更耀眼的光芒！
记者：黄水林
