“一根地瓜”何以“富半县”
——专访中共连城县委书记蔡东阳
文｜《海峡通讯》记者 吴载文 刘玉其
群山绵延的龙岩市连城县八山一水一分田，是福建典型的山区县。近年来，连城致力于做好“一根地瓜”的文章，推动传统手工地瓜干家庭作坊向地瓜制品及食品加工产业集群化发展转变，先后获评“中国红心地瓜干之乡”“世界地瓜之都”。目前，连城从事地瓜产业人员超10万人，地瓜全产业链产值达174亿元。小小地瓜何以做成百亿大产业？近日，本刊记者专访了中共连城县委书记蔡东阳。
化零为整：从“散乱无序”到“集约发展”
《海峡通讯》记者：小小地瓜，价值连城。在连城人的心中，地瓜有着不同寻常的分量。连城如何将地瓜打造成为富民富县的一大产业？
蔡东阳：连城县位于武夷山脉南段东侧，属亚热带季风气候，日照充足、雨量充沛、土壤富硒，种植地瓜具有得天独厚的优势。
近年来，连城县立足资源禀赋和特色农业优势，深入践行大农业观、大食物观，持续推进地瓜产业高质量发展，努力实现“一根地瓜富半县”的目标。2024年，连城全县地瓜制品全产业链产值达174亿元，地瓜休闲食品占全国市场份额80%以上，带动了10万余名从业人员（约占全县常住人口的40%）增收致富；2025年，以地瓜制品加工为主导的农业产业园成为福建全省唯一获批的国家现代农业产业园，同时入选中央农业产业融合发展项目建设名单。
昔日，地瓜加工企业零散分布于连城县各乡（镇），部分企业为降低成本，将加工废水露天贮存在污水收集池，经暴晒厌氧发酵后会散发臭味。为破解“散乱污”困局，推动地瓜产业绿色集约发展，连城县狠抓环保提升，出台专项工作方案，大力整治地瓜加工企业废水、废气等污染问题，依法取缔关闭存在污染问题的乡镇小作坊，有效解决污染顽疾，重塑产业发展秩序。
在此过程中，连城县坚持以机械化、产业化、园区化为指引，推动传统粗放模式向现代园区化生产转型，按照“统一规划、合理布局、相对集中、优质高效”的原则，于2017年起规划建设现代甘薯产业园。园区同步配套电子商务、展示展销、检验检测、冷链物流、集中供热、废水处理、人才公寓等完善的公共基础设施，并提供标准化厂房租用、出售等服务，切实满足企业发展所需，进一步鼓励引导地瓜食品加工及其配套企业向园区集聚，实现产业链集群发展。
截至2025年，全县共有54家地瓜制品加工企业，其中规模以上企业29家，省级以上农业产业化重点龙头企业10家、国家级高新技术企业2家、省级科技“小巨人”企业5家、省级专精特新企业4家，富硒薯类休闲食品产业集群被评为福建省中小企业特色产业集群，连城地瓜产业逐渐走出了一条由家庭式小作坊迈向现代化工厂的产业化升级道路。
做优一产：从“土里掘金”到“链上增值”
《海峡通讯》记者：扩大种植规模是做大地瓜产业的第一步。请您谈谈促进地瓜稳产增产及调动农户种植积极性的做法和经验。
蔡东阳：连城县坚持“良种育好瓜”理念，依托国家甘薯产业技术服务体系品种试验基地、地瓜种质资源圃、驯化中心及种（薯）苗扩繁基地，积极探索良种繁育新路径，引进、筛选、试验、示范适合本地种植的传统地瓜干加工、油炸片加工、紫薯加工、淀粉加工、鲜食、菜用等6大类型59个优良品种，实现良种覆盖率达98.6%，病毒病发率降低10%~15%，亩均增产10%~15%。瞄准市场需求，精准选育广受追捧的“黄金种苗”，在保障本县地瓜种植的同时，将优质种苗供应延伸至全国16个省级原料基地，实现了地瓜产业从源头开始的“链上增值”。
为促进地瓜稳产增产，连城县多措并举调动农户种植积极性，推行“订单收购+分红”“农民入股+保底收益+按股分红”等方式，因地制宜推出“红薯贷”“邮储贷”等特色金融产品，为农户提供有力信贷资金支持。同时，全域推广机械化新机具使用及绿色防控、测土配方和轻简化栽培等技术，创新采用“公司+合作社+农民”和“稻薯轮作”“烟薯轮作”模式，引导农民有效利用荒地、旱地扩大全县地瓜种植面积。目前，全县已建成15个300亩以上的差异化、规模化和标准化地瓜种植示范基地，实现每年种植面积稳定在10万亩以上，亩产最高可达6000公斤。
做强二产：从“初级加工”到“吃干榨净”
《海峡通讯》记者：科技创新为产业创新提供动力和引擎。如今，连城地瓜加工的技术“护城河”更深更宽，是否与发展新质生产力有关？
蔡东阳：过去，连城地瓜产业主要集中于休闲零食生产，但这类产品品类少、体量有限，难以满足多元化市场需求。为突破这一发展瓶颈，连城县积极转变思路，着力构建地瓜全产业链生态。强化与中国农业科学院、福建省农业科学院、福建农林大学等科研院所合作，共建全省唯一一所甘薯产业研究院，参与制定国家农业行业标准《甘薯干》、福建省地方标准《连城地瓜干系列产品》，因地制宜发展新质生产力，创建国家级、省级技术研发中心3个，持续推动技术改造、装备升级和模式创新，成功申报专利技术86项，精深加工能力显著提升，地瓜加工的技术“护城河”更深更宽，连城地瓜之乡的地位越来越稳固。
依托技术支撑，连城县坚持纵向深耕食品赛道，以市场为导向，持续开发新品类，布局新产品矩阵，形成红心和紫心两大特色品系，分为休闲食品、主粮食品、宠物食品、功能性食品、预制菜等10大系列160多个品种。在纵向拓展的同时，横向资源利用也取得新突破，包括：大力加强地瓜藤、地瓜皮、地瓜废水废气等副产物综合利用技术研发；“边角料”也有了新去处，每年产生的地瓜藤有90%用于覆土增肥、10%用于制作动物饲料；废水废气等也通过技术手段实现资源化利用，逐步构建起零废弃的循环经济模式，有效促进资源高效利用与绿色发展，真正实现一根地瓜的“吃干榨净”。
做活三产：从“田间地头”到“诗和远方”
《海峡通讯》记者：物流和销售是产业发展的重要环节，连城在这方面有何优势？下一步将如何持续做大地瓜产业？
蔡东阳：连城县是中国电商示范百佳县之一、福建省电商惠民第一县。自2017年以来，连城县高标准搭建农产品电商公共服务体系，建成莲冠电商物流园和直播（跨境）电商生态园，共孵化以地瓜为主销产品的网店超5000个、网红品牌6个。伴随电商经济爆发式增长，连城地瓜系列产品乘着电商经济的东风，远销全国600多个城市，并出口东南亚、欧美、日本等国家和地区。如今，连城红心地瓜干已成为中国驰名商标、国家地理标志保护产品，获评“消费者最喜爱的中国农产品品牌”和“中国百强农产品区域公用品牌”。
品牌价值的提升也间接带动了农文旅融合发展。围绕“吃住行游购娱”消费全链条，连城县探索“地瓜+旅游”“地瓜+康养”“地瓜+美食”等“地瓜+”融合发展机制，通过串联冠豸山国家5A级旅游景区等文旅资源，将地瓜元素融入城市肌理，打造地瓜主题公园、地瓜部落、地瓜小镇等文旅新地标，设立薯工坊等线下特产营销体验点，形成“以薯促旅、以旅兴薯”新格局。
下一步，连城县将致力打造千亿级地瓜产业集群，依托国家甘薯产业技术服务体系品种试验基地和南方最大全年不间断种（薯）苗扩繁基地，开展产业共性技术攻关、科技成果转化，推动产品向保健品、化妆品、药品等高附加值品类延伸。聚焦提标打造国家现代农业产业园，建设全国一流的甘薯全链融合示范区、全国最大的甘薯制品交易中心，促进地瓜产业链从“机械化、产业化、园区化”1.0版本向“数字化、智能化、品牌化、健康化”2.0版本转变，完善联农带农促共富机制，打造“共富薯园”，带动54家链上地瓜加工企业集群化发展，力争到2027年底，全县新增就业5000人以上，薯农人均可支配收入超4万元。
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